题型：综合题 题类：常考题 难易度：普通
食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害．“双汇瘦肉精事件”和“染色馒头事件”的发生，引起了民众对食品安全的担忧．
①瘦肉精，学名盐酸克伦特罗，其结构为
其分子式为 ，该物质能发生
A．水解反应 B．消去反应 C．加成反应 D．酯化反应 E．加聚反应
②食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质．上海多家超市出售染色馒头 被曝随意加化学药品．在玉米馒头的标签上，消费者能看到白砂糖和维生素C，可实际上，添加了甜蜜素、山梨酸钾、柠檬黄等物质．它们分别属于哪一类添加剂，甜蜜素 、山梨酸钾 、柠檬黄 ．
配料表 | 精制海盐、碘酸钾（KIO3） |
含碘量 | 20～40mg/kg |
储藏方法 | 密封避光、防潮 |
食用方法 | 烹调时待食品熟后加入碘盐 |
试题篮
