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题型:综合题
题类:模拟题
难易度:普通
吉林省东北师范大学长白山实验中学2019届高三下学期生物二轮复习考试试卷
如图是泡菜的制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程示意图。
请据图回答下列问题:
(1)、
制作泡菜宜选用新鲜蔬菜的原因是
。
(2)、
制备泡菜的盐水中清水与盐的质量比约为
,盐水需煮沸并冷却后才可使用,原因是
;试说明盐在泡菜制作中的作用:
。
(3)、
对亚硝酸盐的定量测定可以用
法,因为亚硝酸盐与
的反应产物能与N-1-萘基乙二胺盐酸盐偶联成
色化合物。
(4)、
发酵过程中应定期测定亚硝酸盐的含量,原因是
。
(5)、
泡菜的制作方法不当,很容易造成泡菜变质,甚至发霉变味,试分析可能的原因:
。
举一反三
关于亚硝酸盐含量测定原理的正确描述是
下列关于传统发酵技术的叙述中,正确的是( )
关于测定亚硝酸盐含量实验操作的有关叙述,正确的是( )
家庭中泡菜的制作方法:新鲜的蔬菜经过整理、清洗后,放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中,然后向坛中加入盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”.密封后置于温度适宜的地方.请回答下列问题:
下对相关叙注正确的是( )
在泡菜的制作过程中,不正确的是( )
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