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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

2015-2016学年山东省青岛实验中学八年级上学期期中生物试卷

关注食品安全，防止食品腐败所依据的主要原理是（　　）

A、把食品内的细菌都杀死 B、把食品内的真菌都杀死 C、抑制食品内真菌的生长和繁殖 D、杀死食品内细菌和真菌或抑制它们的生长繁殖

举一反三

下列各项食品的制作过程中，都运用了微生物发酵技术的是（　　）

①酸奶米酒 ②豆腐面包 ③酱油食醋 ④火腿肠牛肉干．

酸奶风味独特、营养丰富，其制作过程中必需的微生物及处理方法是（）

某星期天，小刚同学尝试在家自制酸奶，他将新鲜牛奶加入适量蔗糖加热煮沸，待冷却到常温后装入已消毒的玻璃瓶中，再将适量酸奶倒入瓶中．几小时后品尝，却发现没有成功，他失败的原因可能是（）

如图所示，在适宜的温度条件下，下列装置中都放入干酵母（内有活酵母菌），其中适于产生酒精的装置是（）

山西老陈醋是山西省的传统名产，素有“天下第一醋”的盛誉．你认为它是利用了哪类生物的发酵作用酿制的（　　）

下列食品中利用乳酸菌发酵制作的是（）

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