- 二一组卷

题型：实验探究题题类：常考题难易度：普通

中国有着悠久的酒文化，酿酒原理家喻户晓。家庭制作米酒时，常要向煮好的糯米中加入酒曲，并且要将酿酒的器具密封。若遇天气寒冷，器具还要采取保温措施。据此回答：

（1）酒的种类很多，如白酒、米酒、啤酒等，但其生产过程的核心环节都离不开1的发酵作用。

【答案】

（2）酿酒需要制作酒曲，即在谷物中培养1，进而把谷物中的淀粉分解成2。加入酒曲的步骤相当于细菌、真菌的培养实验中的哪一步骤？3。

【答案】

（3）保温的目的是使酵母菌的1速度加快。

【答案】

（4）密封器具是使器具中缺少1，在此条件下，将产生大量的2。

【答案】

（5）酿好的甜酒表面有一层泡沫，这种气体是1。

【答案】

【考点】

【解析】

组卷次数：17次 +选题

举一反三

随着生活水平的提高，不少家庭都尝试自己在家制作酸奶，其步骤如下：①新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合→②热处理（煮沸）→③冷却（42℃～43℃）→④加入一些购买的新鲜酸奶→⑤发酵（放在室内温暖的地方数小时，容器要事先消毒灭菌煮沸，发酵时要将盖密封）→⑥冷藏或食用．

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