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题型:综合题 题类:常考题 难易度:普通

2015-2016学年山东省菏泽市定陶县八年级下学期期末生物试卷

随着生活水平的提高,不少家庭都尝试自己在家制作酸奶,其步骤如下:①新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合→②热处理(煮沸)→③冷却(42℃~43℃)→④加入一些购买的新鲜酸奶→⑤发酵(放在室内温暖的地方数小时,容器要事先消毒灭菌煮沸,发酵时要将盖密封)→⑥冷藏或食用.

(1)、制作酸奶时,利用的细菌是,它能使牛奶变为酸奶,产生酸味的原因是发酵过程中产生了

(2)、制酸奶前,容器煮沸的目的是,加酸奶前容器要进行冷却,原因是为了

(3)、发酵时要将盖密封,证明制作酸奶的过程中是不需要的.

(4)、制作酸奶和酿酒都运用到了发酵技术,那请你回答酿酒过程中酒精的发酵利用的微生物是哪一种?

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