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题型：填空题题类：常考题难易度：普通

苏教版生物八年级下册第九单元第二十三章第一节源远流长的发酵技术同步练习

直到近代人们才认识到发酵现象是由引起的。制作酸奶时必须要在密闭的环境下进行，因为乳酸菌是一种细菌。

举一反三

制作四川泡菜时，要用特殊的坛子，坛子必须加水密封，密封的目的（）

下列应用实例与必须采用的生物技术搭配错误的是（）

某同学在尝试“用鲜奶制作酸奶”和“用葡萄制作葡萄酒”的过程中遇到了一系列问题，其中分析正确的是（　　）

四川的泡子姜，北京的酸辣白菜等都是中外知名的风味泡菜．制作泡菜所需的微生物和环境分别是（　　）

在制作面包或馒头时，我们需要利用（　　）

中国人的祖先们用一些坛坛罐罐，加上敏锐的直觉，与细菌、真菌等微生物携手让食物转化出的风味和对营养的升华令人叹为观止，这些被时间二次发酵制造出来的新食物蕴藏着中华民族对于滋味和世道人心的某种特殊的感触。下列发酵食物的相关叙述错误的是（）

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