为了科学饮食，了解一些与食品相关的化学知识是必要的。

题型：实验探究题题类：常考题难易度：普通

人教版化学高二选修1第二章第一节合理选择饮食同步练习

（1）、油炸虾条、薯片等容易挤碎的食品，不宜选用真空袋装，而应采用充气袋装。下列气体中不应该充入的是( )。

A、氮气 B、二氧化碳 C、空气 D、氧气

（2）、为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用碳酸氢钠作发泡剂，因为它( )。

①热稳定性差　②增加甜味　③产生二氧化碳　④提供钠离子

A、②③ B、①③ C、①④ D、③④

（3）、能直接鉴别氯化钠和葡萄糖两种未知浓度溶液的方法是( )。

A、观察颜色 B、测量比重 C、加热灼烧 D、分别闻味

（4）、

苯甲酸钠是常用的食品防腐剂，其结构简式如下。以下对苯甲酸钠描述错误的是( )

A、属于盐类 B、能溶于水 C、属于烃类 D、不易分解

举一反三

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