家庭制作甜酒有如下工序：①将酒曲粉末与糯米饭拌匀&nbsp;&nbsp; ②将糯米饭放入容器中盖好，用毛巾包裹起来置入温暖的地方&nbsp;&nbsp; ③用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃&nbsp;&nbsp;&nbsp; ④将糯米用水淘洗干净后浸泡一昼夜&nbsp;&nbsp; ⑤将糯米倒入蒸锅煮熟&nbsp...

题型：综合题题类：常考题难易度：普通

人教版生物八年级上册第五单元第四章第五节人类对细菌和真菌的利用同步训练

家庭制作甜酒有如下工序：①将酒曲粉末与糯米饭拌匀 ②将糯米饭放入容器中盖好，用毛巾包裹起来置入温暖的地方 ③用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃ ④将糯米用水淘洗干净后浸泡一昼夜 ⑤将糯米倒入蒸锅煮熟（以上容器、毛巾等均要求消毒）

请对照制作工序，回答下列问题：

（1）、请写出制作甜酒的操作步骤（用工序中的序号表示）。

（2）、酒曲粉末里含有的主要菌种是。

（3）、用凉开水冲淋糯米饭使米饭冷却到30℃的目的是。

（4）、酿好的甜酒表面有气泡出现，这是发酵过程中产生的气体造成的。发酵过程中除了产生气体，还产生了。

（5）、有一位同学按工序制作甜酒，几天后，发现糯米饭发霉了，甜酒没制出来，没有成功的原因可能是（答出一条即可）。

举一反三

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