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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

江苏省镇江市2018-2019学年八年级下学期生物4月学情调研考试试卷

馒头、面包膨大松软，里面有很多小孔，这是因为在制作过程中（）

A、加入了酵母菌，分解面粉中的有机物，产生了酒精 B、加入了乳酸菌，分解面粉中的有机物，产生了乳酸 C、加入了酵母菌，分解面粉中的有机物，产生了二氧化碳 D、加入了乳酸菌，分解面粉中的有机物，产生了二氧化碳

举一反三

下列食品中，利用多种霉菌发酵制作成的是（　　）

家庭制作酸奶的主要步骤有：①新鲜的全脂（或脱脂）乳和糖混合；②冷却（42～45℃）；③热处理（煮沸）；④发酵（放在室内温暖的地方数小时）；⑤接种（加入一些购买的酸奶）；⑥冷藏或食用．以下按操作的先后顺序排列的是（）

酸奶的制作与下列哪种生物有关（）

泡菜的制作，主要是以下哪一种微生物所起的发酵作用（）

科研人员将开蓝色花的矮牵牛中控制蓝色色素合成的基因B，导入不开蓝色花的玫瑰植株中，从而培育出了开蓝色花的玫瑰珍品﹣﹣蓝色妖姬．将矮牵牛的基因B导入玫瑰植株利用的生物技术属于（　　）

人们通常把利用微生物的发酵作用大规模生产发酵产品的技术称为{#blank#}1{#/blank#}。

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