泡菜制作过程中，下列对不同时期泡菜坛中乳酸菌含量的叙述，正确的是( )

题型：单选题题类：常考题难易度：普通

泡菜制作过程中，下列对不同时期泡菜坛中乳酸菌含量的叙述，正确的是(　 )

A、制作泡菜初期并无乳酸菌的存在 B、腌制过程中乳酸菌含量会逐渐增多并达到最高峰，然后下降 C、腌制后期乳酸菌含量会急剧下降 D、腌制的全过程乳酸菌的含量不变，活性不同

举一反三

（1）家庭酿酒时先将米煮熟，其目的是{#blank#}1{#/blank#} ．冷却到30℃后才能加酒药的原因是{#blank#}2{#/blank#} ．如果时常开坛盖取酒，不久酒就会变酸，其原因是{#blank#}3{#/blank#}

（2）腐乳制备过程中，豆腐相当于微生物成长的{#blank#}4{#/blank#} ，豆腐变为味道鲜美的腐乳，其原理是{#blank#}5{#/blank#} ，写出制作腐乳的实验流程：{#blank#}6{#/blank#}

（3）在制作泡菜过程中，主要起作用的微生物是{#blank#}7{#/blank#} ，欲检测泡菜中亚硝酸盐含量，使用对氨基苯磺酸溶液和N—1﹣萘基乙二胺盐酸盐溶液检测，泡菜溶液会出现{#blank#}8{#/blank#}

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