小刘同学尝试制作果酒，他将葡萄汁放入已灭菌的发酵装置中进行试验（见图），恰当的做法是

某些农作物秸秆富含纤维素，纤维素经过水解可以形成葡萄糖，葡萄糖再经过发酵可以生产酒精．如图是利用农作物秸秆生产酒精的大致流程，请回答下列问题：

（1）农作物秸秆含有丰富的纤维素，纤维素要经过纤维素分解菌分解成葡萄糖．人们常常是从土壤中分离纤维素分解菌．分离纤维素分解菌常用的方法是{#blank#}1{#/blank#} ．其实验流程是；土壤取样→选择培养→{#blank#}2{#/blank#} →将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上→挑选产生{#blank#}3{#/blank#}  的菌落．

（2）纤维素分解菌能合成纤维素酶，纤维素酶是一种复合酶，一般认为它至少含有三种组分，即{#blank#}4{#/blank#} ．前两种酶使纤维素分解成{#blank#}5{#/blank#} ， 第三种酶将它分解成葡萄糖．

（3）图中发酵阶段常用的菌种是酵母菌，在酒精发酵时一般将温度控制在{#blank#}6{#/blank#} ℃．发酵后是否有酒精产生，可以用{#blank#}7{#/blank#} 来检验．

（4）利用葡萄能生产果酒，进而生产果醋，生产果醋常用的菌种是醋酸杆菌，醋酸杆菌与酵母菌在代谢类型上的区别是{#blank#}8{#/blank#}

（1）在果酒酿造时，要将温度控制在{#blank#}1{#/blank#} ℃．制酒过程中如果果汁中含有醋酸菌，在酒精发酵旺盛时，醋酸菌也不能将果汁中的糖发酵为醋酸，原因是{#blank#}2{#/blank#} ．

（2）腐乳是豆腐经微生物发酵后制成的食品．多种微生物参与了该发酵过程，其中起主要作用的微生物是{#blank#}3{#/blank#} ，其产生的蛋白酶可将豆腐中的蛋白质水解为氨基酸和{#blank#}4{#/blank#}；其产生的{#blank#}5{#/blank#}能将豆腐中的脂肪水解为{#blank#}6{#/blank#} ．

（3）在腌制泡菜的过程中，起主要作用的微生物是{#blank#}7{#/blank#} ， 用水封坛的作用是{#blank#}8{#/blank#} ；泡菜发酵过程中，会产生多种酸，其中主要是{#blank#}9{#/blank#} ，还有少量的亚硝酸．对亚硝酸盐的定量测定可以用比色法，因为亚硝酸盐与{#blank#}10{#/blank#}的反应产物能与N﹣1﹣萘基乙二胺盐酸盐结合成{#blank#}11{#/blank#} 色化合物．

根据以上材料回答下列问题：