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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

制作发酵食品的正确操作步骤是（）

A、灭菌、发酵、接种、密封 B、密封、灭菌、接种、发酵 C、灭菌、密封、发酵、接种 D、灭菌、接种、密封、发酵

举一反三

酵母菌能将葡萄糖分解为二氧化碳和水，也能将其分解为二氧化碳和酒精．

乳酸菌在自然界广泛分布，与人类关系密切．以下有关乳酸菌的叙述正确的是（）

下列不属于发酵现象的是（）

制作酸奶所使用的生物技术是（　　）

学习了发酵技术以后，你可以尝试这样自制酸奶：将新鲜的牛奶加人适量的蔗糖煮沸后，装入消毒的大口玻璃瓶内，再将适量的酸奶倒人其中．能够成功制成酸奶的操作是（　　）

下列各项制作过程中利用微生物发酵获得的是（）

①盐、食用油

②醋、葡萄酒

③酱油、甜面酱

④花椒、大茴香

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