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题型:单选题
题类:常考题
难易度:普通
右图为发酵时酒精量随环境温度变化的曲线示意图,据图说法正确的是( )
A、
温度的高低都不会影响发酵产酒
B、
适宜的温度有利于酵母菌发酵产酒
C、
适宜的温度有利于乳酸菌发酵产酒
D、
产酒量随温度的升高而下降
举一反三
下列微生物中,与制做馒头有关的是
发酵技术可以大规模地生产发酵产品.
利用乳酸菌发酵制作的食品是( )
酒酿是我们喜爱的发酵食品之一,它是熟的糯米饭加酒曲发酵而成的,酒曲中的微生物主要是( )
家庭制作酸奶的主要步骤有:①新鲜的全脂(或脱脂)乳和糖混合;②冷却(42~45℃);③热处理(煮沸);④发酵(放在室内温暖的地方数小时);⑤接种(加入一些购买的酸奶);⑥冷藏或食用.以下按操作的先后顺序排列的是( )
在利用细菌和真菌制作食品时,搭配合理的是( )
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