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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

下列各种饮料中，依靠生物发酵技术生产的是（）

A、鲜榨果汁 B、矿泉水 C、鲜奶 D、酸奶

举一反三

在酿制酒酿的实验中，用冷开水冲冼蒸熟的糯米的目的是（）

长沙人喜欢的“小钵子甜酒”气味芬芳，闻名湖南，它是一种用糯米饭和酒药酿制的风味食品．下列判断正确的是（）

细菌与人类的生产和生活关系密切，人们利用什么来制作酸奶（　　）

下面是家庭酿酒的具体操作过程：先将米煮熟，待冷却至30℃时，加少许水和一定量的酒曲，与米饭混匀后置于瓷坛内（其他容器也可）．在中间挖一个洞，并且需将酿酒的器皿加盖密封．若天气寒冷，还需采取保温措施，置于适当的地方保温（28℃）12h即成．现请你从以下几个方面对其发酵过程作一简单的分析：

泡菜的制作工艺，是我国悠久而精湛的烹饪技术遗产之一．人们选用一种坛口突起、周围有一圈水槽的特殊坛子制泡菜，它的目的在于（）

下列关于泡菜制作的叙述，错误的是（）

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