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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

制作泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封, 密封坛口的目的是 ( )

A、隔绝空气，抑制细菌的繁殖 B、阻止尘埃、细菌入坛，防止污染 C、造成缺氧的环境。利于乳酸菌的生长和繁殖 D、防止气体对流，利于醋酸菌无氧呼吸

举一反三

直到近代人们才认识到发酵现象是由{#blank#}1{#/blank#}引起的。制作酸奶时必须要在密闭的环境下进行，因为乳酸菌是一种{#blank#}2{#/blank#} 细菌。

在我们日常生活中最常见的食品中，通过发酵技术获得的是（）

①面包 ②纯净水 ③腐乳 ④鲜果汁 ⑤酱油 ⑥酸奶．

“永春老醋”是中国四大名醋之一，其酿制过程用到的微生物是（　　）

下列关于生活中的生物技术的应用，错误的是（）

人类大量利用细菌与真菌为人类服务，关于人类对细菌、真菌的利用，不正确的是（）

小芳学着妈妈做馒头：将适量酵母粉与面粉混匀后，加入适量清水揉和成面团，然后将面盒放入温水锅中．为了使面团发得更快，她将温水锅中的水换成了刚烧开的热水．一段时间后将面团取出做成馒头．结果，小芳蒸出的馒头不如妈妈做得松软多孔．请回答：

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