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题型：单选题题类：模拟题难易度：普通

江苏省南通市2019届高三上学期生物高考一模试卷

下列有关实验室果酒、果醋制作过程的叙述，正确的是（）

A、果酒发酵瓶内留有一定空间有利于酵母菌的繁殖 B、果酒发酵产生的酒精为醋酸菌提供碳源和氮源 C、果醋制作时液面形成一层较厚的菌膜 D、果醋发酵阶段酵母菌仍具有发酵能力

举一反三

下列关于果酒、果醋、腐乳、泡菜制作过程的叙述正确的是（　　）

下列有关传统发酵技术的叙述，正确的是（　　）

中国杏树的栽培已有两千年以上的历史，但对杏果的利用一直停留在鲜食果肉或杏仁上。研究人员不断创新开发，成功酿制出杏果酒，其色泽淡黄、果香浓郁、营养丰富；检测发现果酒中总黄酮达20%，是目前天然可食植物制品黄酮含量最高的饮品，具有抗癌防衰老性能突出的功能型饮品。回答下列问题：

下列关于果酒和果醋的制作，正确的是（）

下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述中，错误的是（）

某地的制腊生产工艺流程如下图所示，请回答下列相关问题。

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