探究“馒头在口腔的变化”，实验设计如图，试管均置于37℃温水中10分钟，以下说法正确的是（　　）

A 小麦和 B 小麦中α淀粉酶的多少，从而选取萌发率高的小麦种子进行播种。

【查阅资料】温度与 pH 对α淀粉酶和β淀粉酶活性影响

【实验设计】

根据上述实验信息，完成下列问题：

①选用 2 套图甲装置分别设置实验组与对照组，并将表中所示液体吸入相应注射器中；

②将装置恒温 10 分钟后，观察并记录各活塞对应的刻度变化量；

③打开止水夹，将注射器 A 中的液体缓慢推至 B 中后再夹紧止水夹，恒温 5 分钟后， 观察并记录注射器 B 活塞对应的刻度变化量，重复实验 3 次并取平均值；

④改变实验温度（温度设置：0℃、10℃、20℃、30℃、40℃、50℃、60℃），重复①②

③步骤。

在不同温度下，步骤②中活塞对应的刻度变化量均为 0，步骤③中实验组和对照组的注射器 B 活塞对应的刻度变化量随温度的变化如图乙所示。

分别选择6种不同水浴的温度，按上述操作步骤重复进行6组实验，所得数据见下表。