试题

试题 试卷

logo
  • 题型:科普阅读题 题类:模拟题 难易度:普通

    试题来源:北京市海淀区2017-2018学年中考化学二模考试试卷

    阅读下面科普短文。

    新鲜的水果人人爱,但关于水果保鲜有很多传闻,现从科学角度对传闻进行解读。

    传闻1:给橙子打蜡

    霉菌是橙子最大的威胁,往橙子上喷液态石蜡是对付霉菌的有效方法,虽然用在食品工业方面比较奇怪,但是对橙子非常适合。橙子外皮一般不作食用,石蜡又是一种比较稳定的物质,不大量摄入不会对身体造成伤害。

    传闻2:给荔枝泡药水

    荔枝素有“一日色变、二日香变、三日味变”的说法,是保质期较短的季节性水果。目前最常用的荔枝保鲜剂是柠檬酸和冰盐水,前者能够减少荔枝外壳表面的真菌,并让果皮处于微酸环境中,延缓其变色;后者是用低温抑制荔枝的呼吸强度,起到保鲜、延长贮藏时间的作用。这样浸泡过的荔枝保质期可延长至7~15天。

    传闻3:香蕉是催熟的

    乙烯(C2H4)是重要的植物激素之一,很少的乙烯就能让香蕉迅速成熟,而成熟中的香蕉又会不断地产生乙烯,因此熟香蕉的贮藏期很短,在远距离的运输过程中容易腐烂。为延长香蕉的保存时间,控制乙烯的浓度,国际通行做法如下图所示。

    按照我国《食品添加剂使用标准(GB2763-2014)》,合理使用乙烯不会对人体健康造成危害。有些人认为乙烯是一种激素,吃了用它催熟的香蕉会导致儿童性早熟。其实,植物生长调节剂又称为“植物外源激素”,只对植物起作用,它和动物激素是两种完全不同的物质,作用机理也不同,对人体并不会起作用。

    《标准》中部分水果的乙烯最大残留量

    食品

    苹果

    香蕉

    猕猴桃

    哈密瓜

    葡萄

    蓝莓

    最大残留量(mg/kg)

    5

    2

    2

    1

    1

    20

    看完上面关于传闻的解读,相信你对如何健康食用水果已有心得。

    依据文章内容回答下列问题。

    (1)水果变色腐烂发生了1变化(填“物理”或“化学”)。
    【答案】
    (2)荔枝保鲜剂中柠檬酸的作用是1
    【答案】
    (3)按照国家标准,猕猴桃中乙烯的最大残留量为1 mg/kg。
    【答案】
    (4)香蕉采摘后,维持低温、充入CO2和使用高锰酸钾,会使乙烯的浓度1(填“提高”或“降低”)。
    【答案】
    (5)下列有关水果保鲜及食用的说法正确的是_______(填字母序号)。
    A . 石蜡能延长橙子的保质期 B . 温度不会影响植物的呼吸作用强度 C . 儿童性早熟跟食用催熟香蕉等水果有关 D . 合规使用化学方法水果保鲜不会对人造成危害
    【答案】
    【考点】
    【解析】
      

    收藏 纠错

    组卷次数:18次 +选题

  • 返回首页

    试题篮

    共计:(0)道题