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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

江苏省宿迁市2016-2017学年高二下学期生物期末考试试卷

下列关于果酒和果醋制作的叙述，错误的是（）

A、制作果酒时瓶口需密闭，而制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡 B、温度对酵母菌酒精发酵和醋酸菌醋酸发酵的影响都比较大 C、变酸的果酒表面观察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的 D、制作果酒时，因过程本身就产生酒精，所以对最初的发酵瓶不需要消毒

举一反三

如图是果酒果醋的制作流程（如图所示）．请据图回答以下问题：

目前市场上果酒和果醋等越来越受到青睐．请回答下面的问题．

“树橘柚者，食之则甘，嗅之则香”，每年的10月，正是柑橘大量上市的季节．橘子全身都是宝：不仅果肉的营养价值高，药用价值较高，其皮、核、络、叶都是“地道药材”．澳洲科学及工业研究机构的一项最新研究显示，每天吃一个橘子可以使人们避免某些癌症（如口腔癌、喉癌和胃癌）的侵袭请回答下列问题．

回答下列（1）、（2）小题：

家庭中利用鲜葡萄制作葡萄酒时，操作不正确的是（）

我国利用不同微生物的发酵作用来制作果酒、果醋、腐乳和酸奶等食品的历史悠久，一般称作传统发酵技术。根据传统发酵技术的相关知识。回答以下问题：

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