题型：实验探究题 题类：常考题 难易度：普通
浙江省温州市2017-2018学年九年级上学期科学期末考试试卷
步骤一：取洁净的试管4支，根据表中物质种类和数量加入到相应的试管中，并均匀混合。
试管号 | 1%淀粉溶液（滴数） | 1%蔗糖（滴数） | 唾液（滴数） | 0℃冰浴10分钟后的唾液（滴数） | 100℃沸水浴10分钟后的唾液（滴数） |
1 | 10 | 0 | 5 | 0 | 0 |
2 | 10 | 0 | 0 | 5 | 0 |
3 | 10 | 0 | 0 | 0 | 5 |
4 | 0 | 10 | 5 | 0 | 0 |
步骤二：将上述各试管置于37℃水浴中保温10分钟，然后向各试管中加入班氏试剂20滴，观察颜色变化。
步骤三：取不同人体的唾液淀粉酶重复上述实验。
试管编号 | 一号 | 二号 | 三号 | 四号 |
加入物质 | 馒头碎屑 2mL唾液 | 馒头碎屑 2mL清水 | 馒头块 2mL唾液 | 馒头碎屑 2mL唾液 |
温 度 | 37℃ | 37℃ | 37℃ | 5℃ |
时 间 | 10分钟 | 10分钟 | 10分钟 | 10分钟 |
加入碘液后的现象 | 不变蓝 | 变蓝 | 变蓝 | 变蓝 |
试管 | 加入物质 | 温度 | 时间 | 加入碘液 |
1 | 淀粉糊+唾液 | 37℃ | 5分钟 | 不变蓝 |
2 | 淀粉糊+胃液 | 37℃ | 5分钟 | 变蓝 |
3 | 淀粉糊+唾液 | 0℃ | 5分钟 | 变蓝 |
A 小麦和 B 小麦中α淀粉酶的多少，从而选取萌发率高的小麦种子进行播种。
【查阅资料】温度与 pH 对α淀粉酶和β淀粉酶活性影响
| pH＜3.6 | 温度 t＞60℃ |
α淀粉酶 | 活性丧失 | 活性不变 |
β淀粉酶 | 活性不变 | 活性丧失 |
【实验设计】
实验步骤 | 实验操作 | 设计要求 |
1 | 选取 100 颗 A 小麦种子和B 小麦种子，处理后，获得 A 小麦淀粉酶提取液和 B 小麦淀粉酶提取液。 | 选择合适的实验材料 |
2 | 取 10 支试管各加 A 小麦淀粉酶提取液 1mL，记为 1-10 号试管，再取 10 支试管加 B 小麦淀粉酶提取液 1mL，记为11-20 号试管，20 支都置于70℃恒温水浴15分钟 | 设计对照实验 |
3 | 每支试管同时加入 40℃的淀粉溶液 2 mL，置于 40℃恒温水浴，5 分钟后同时滴加盐酸 2mL。 | 控制实验条件 |
4 | 测量每支试管中麦芽糖的含量 | 观察与记录实验数据 |
根据上述实验信息，完成下列问题：
|
酶溶液的pH值 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
|
面包块消失的时间（min） |
>60 |
58 |
45 |
21 |
9 |
25 |
>60 |
同学们对相关数据进行处理后，绘制了甲、乙两图，图乙表示在最适温度下，pH=b时一
定量的淀粉在唾液淀粉酶的催化下分解产生的麦芽糖量随时间变化的曲线。
试题篮
