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题型：综合题题类：模拟题难易度：普通

辽宁省沈阳市东北育才学校2016-2017学年高三下学期生物高考五模考试试卷

如图表示葡萄酒酿制的简单过程，请据图分析：

（1）、从上图可知，甲图是为了使酵母菌进行，以增加酵母菌的数量，乙图是为了使酵母菌获得葡萄酒．最后，可以用试剂检验是否有酒精生成．整个酿制过程一般将温度控制在18﹣25℃，原因是．

（2）、甲图中葡萄汁和白糖的混合液为酵母菌提供的营养成分有．为防止发酵液被污染，对使用的器具要并晾干，并用消毒．

（3）、从野生酵母菌群中分离纯化酵母菌时，最常用的接种方法有和两种．接种后，培养基上会出现一些分别由一个酵母菌繁殖而成的菌落，在生态学上，这些菌落被称为．

（4）、工业生产上为提高葡萄出汁率并使果汁变得澄清，生产中常需用到．为了能反复利用酵母菌，需要将纯化后并经过繁殖培育得到的酵母菌与海藻酸钠溶液混合制成“凝胶珠”，这是使用法来固定酵母细胞．

举一反三

在发酵条件的控制中，不正确的是（）

果醋有消除疲劳和减肥等功效，该饮料深受广大女士的喜爱．某果酒厂的果酒滞销，计划将生产的部分果酒“转变”为果醋．研究人员设置了如图所示的装置：

下列关于传统发酵技术的说法，正确的是（　　）

柿子经过发酵可制成柿子醋，以下是柿子醋制作的流程：柿果→挑选→清洗→去皮→去核→脱涩处理→切块→压榨→柿汁→灭菌→酒精发酵→醋酸发酵→灭菌→陈酿→淋醋→过滤→成品．请回答下列问题：

下列有关果酒果醋的制作和腐乳制作的说法，正确的是（）

下列关于果酒和果醋制作的叙述，错误的是（）

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