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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

人教版生物选修1专题1课题1果酒和果醋的制作同步训练

果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，相关措施正确的是（）

A、葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵 B、在葡萄酒发酵过程中，每隔12 h左右打开瓶盖一次，放出CO₂ C、果酒发酵过程中温度控制在30 ℃，果醋发酵过程中温度控制在20 ℃ D、在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，有利于醋酸菌的代谢

举一反三

变酸的酒表面长的一层膜和泡菜坛内长的一层白膜分别是由哪种菌的繁殖造成的

下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是（）

下列关于果酒和泡菜制作的叙述中，不正确的是（）

【加试题】回答下列（1）、（2）小题：

葡萄酒是葡萄汁经酵母菌发酵而成的，酿制葡萄酒的两个简易装置如图所示。

回答下列问题：

“杏花村酒”的酿制，酵母菌只进行无氧呼吸。

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