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题型：单选题题类：常考题难易度：容易

蛋白质变性的主要因素++31

不能使胰岛素等蛋白质失去活性的处理因素是（）

A、高温处理 B、蛋白酶或酒精 C、强酸或强碱 D、低温和淀粉酶

举一反三

蛋白酶水解蛋白质，破坏了蛋白质的（）

疯牛病的病原体朊病毒有两种构象：PrP^c和PrP^sc ，其中PrP^c无致病性，PrP^sc有致病性，两者的空间结构不同，但氨基酸排列顺序完全相同．PrP^sc可以诱导更多的PrP^c转变为PrP^sc ，实现朊病毒的增殖．下列说法正确的是（　　）

有关蛋白质结构与功能的叙述，错误的是（　　）

下列关于组成细胞化合物的叙述，不正确的是（　　）

肉毒类毒素是肉毒梭菌产生的毒性极强的神经麻痹毒素，它是由两个亚单位（每个亚单位为一条链盘曲折叠而成）组成的一种生物大分子，1mg可毒死20亿只小鼠．煮沸1min或75℃下加热5～10min，就能使其完全丧失活性．可能引起肉毒梭菌中毒的食品有腊肠、火腿、鱼及鱼制品、罐头食品、臭豆腐、豆瓣酱、面酱、豆豉等．如图所示是肉毒类毒素的一个亚单位的局部结构简式：请据此回答：

下列关于蛋白质结构与功能的叙述，正确的是（）

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