"The best mianshi lies in China and the best Chinese mianshi lies in Shanxi." Can you imagine that in North China's Shanxi Province, there are over 280 kinds of mianshi, or cooked wheaten (小麦的) food?

Shanxi people's love for mianshi is closely connected to the local natural conditions. The dry weather on mountains and plateaus (高原) makes it a good place for growing wheat. Therefore, as time passing by, Shanxi people not only developed an eating habit for mianshi, but also invented different ways of cooking wheaten food.

Among the many Shanxi manshi, the sliced (刀削的) noodle is the most famous one. It is sliced with a special knife. When making it, the cook needs to hold hand. The length and thickness of each sliced noodle are required to be the same. Experienced cooks can even turn the way of slicing noodle into an excellent show. They can slice 200 noodles in one minute, and make sure each noodle falls exactly into the soup pot 1.5 meters away.

In Chinese food culture, people like to give special meanings to the food. For example, they would have a bowl of Changshoumian on their birthday, carrying good wishes for health and long life. In many places, the tradition is to serve jiaozi to a person leaving home, and noodles to a person returning home, as both food have their own important meaning.

Well, seeing all these Chinese mianshi, do you feel enjoyable? Would you like to have a try?

Helen Keller was both blind and deaf. 1 she had these disabilities, she became a skilled writer and speaker.

Keller was born on June 27, 1880, in Tuscumbia, Alabama. When she was 19 months old, she became very 2 and the illness left her unable to see or hear.

When Keller was 6, she got a teacher named Anne Sullivan. Sullivan used Keller's sense of 3 to teach her. She handed Keller a doll. Then she traced(摹写) the letters of the word "doll" on Keller's hand. Keller 4 the connection between the letters and the object she was holding. Then she learned that things had names.

With Sullivan's help, Helen made progress 5 . Soon she could 6 sentences by feeling raised words. A few years later she learned Braille(盲文), a special system of writing for the blind that uses raised dots(凸起的原点). People read Braille with their fingers.

Even though learning to speak was a bigger challenge, Keller decided to face it bravely 7 giving up. Keller 8 to do it by touching the lips and throat of a person who was speaking. Then she could feel the way the lips and throat moved. At the same time, someone spelled out the words that were being spoken.

Keller was very 9 and learned quickly. She graduated(毕业) from Radcliffe College in 1904. Then she wrote magazine articles and books that told people about blindness. In 1913, Keller began giving speeches, mainly for the American Foundation for the Blind. Her efforts have a great 10 on the whole world with more and more disabled people being treated nicely and fairly.

Are you interested in taking photos? Do you know Pingyao International Photography Festival(平遥国际摄影节)? It is one of the most famous {#blank#}1{#/blank#}in China. Everyone will be welcome to the festival if he is very {#blank#}2{#/blank#}at photography. The organizing committee(组委会)of International photography Festival chooses the winner {#blank#}3{#/blank#} and the winner always gets a very good prize. 

This year, the 23rd Pingyao International Photography Festival started {#blank#}4{#/blank#} September 19th to September 25th. 2, 657 photographers (摄影者) {#blank#}5{#/blank#} the festival. A number of {#blank#}6{#/blank#} are students from more than 120 universities. Their works were fantastic {#blank#}7{#/blank#}they took the competition seriously. They thought it was a good way to make their dreams come true. Besides, there were {#blank#}8{#/blank#}kind of activities , such as big concerts, great speeches, photo shows and so on. They were also {#blank#}9{#/blank#} enjoy! Visitors expected to learn more about photography and the world from the meaningful festival. 

Pingyao International Photography Festival helps the world have a better understanding of each other. We strongly believe that our hometown will surely get {#blank#}10{#/blank#}and stronger. 

How can you remember a song for a long time? Why does your teacher use songs to teach you English? Do you know there is a scientific (科学的) reason for this?

Scientists are studying the relationship between music and remembering a foreign language. They found that remembering words in a song is the best way to remember even the most difficult language. 

"Singing could be a new way of learning a foreign language. The brain (大脑) likes to remember things in a catchy and relaxing way. For example, children can remember difficult words quickly when they are in a song," said Dr Lude. "If children find it difficult to learn foreign languages," Dr Lude wrote, "a listen- and- repeat (重复) singing method can support foreign language learning, and open the door for future research in this area."

Many language teachers know the importance of music and they often use it in teaching and learning. Hua Zhuying, a teacher at a Chinese language school in America, likes using songs to teach Chinese. " We usually use English songs but teach them the Chinese lyrics (歌词), so it's easy to start because they know the music, " she said. "Sometimes I think if I learnt English that way when I was young, maybe I could speak English much better than now."

Our brain likes music in learning languages. especially (尤其) for remembering. If you are still having some problems in learning a language, why not try singing it out?