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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

制作腐乳的科学原理及影响腐乳品质的条件

关于微生物的培养应用和在食品发酵中的利用说法正确的是（）

A、选择培养基上生长的菌落都是某一种微生物 B、泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量是先降后升再降 C、毛霉菌合成和分泌的各种水解酶与细胞器高尔基体相关 D、腐乳的制作过程中有多种不同的微生物参与发酵

举一反三

稀释涂布平板法是微生物培养中的一种常用的接种方法。下列相关叙述错误的是（）

如图所示是从土壤中筛选产脲酶细菌的过程，图乙是脲酶基因转录的mRNA部分序列．

下列有关果酒、果醋和腐乳制作实验的叙述，正确的是（）

下列四种微生物都参与了腐乳制作过程的发酵，代谢类型上与其他三种微生物有明显区别的是（）

回答下列关于腐乳制作的问题：

请根据腐乳制作流程图回答相关问题：

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