某同学在泡菜腌制过程中每隔3～4天测一次亚硝酸盐的含量，其结果如表． 泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化（单位：mg•kg﹣1） 坛号亚硝酸盐含量腌制天数 1号坛 2号坛 3号坛封坛前 0.15 0.15 0.15 4天...

题型：综合题题类：常考题难易度：普通

用比色法测定亚硝酸盐含量的变化

某同学在泡菜腌制过程中每隔3～4天测一次亚硝酸盐的含量，其结果如表．

泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化（单位：mg•kg^﹣¹）

（1）、本实验所用测定亚硝酸盐含量的方法是．

（2）、关于测定亚硝酸盐含量原理的正确描述是

A、重氮化→酸化→显色→比色 B、重氮化→酸化→比色→显色 C、酸化→重氮化→显色→比色 D、酸化→重氮化→比色→显色

（3）、在如图所示坐标图中绘出1号坛泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化图．

．

举一反三

①配制溶液 ②制备样品处理液 ③制备标准显色液 ④比色

步骤1：材料处理	将新鲜芥菜洗净后将水沥干，平均分为3份放入坛中，标为A，B，C组
步骤2：实验操作	A组：5%食盐浓度	B组：10%食盐浓度	C组：15%食盐浓度
	芥菜装如图所示的坛子里，装菜时尽量将菜体压实，加入配好的食盐水，盐水要没过芥菜，盖盖子后还要用水封口（如图）
步骤3：恒温培养	28℃	28℃	①
步骤4：分析实验结果

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