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题型：填空题题类：常考题难易度：普通

油脂的性质、组成与结构

常温下呈液态的高级脂肪酸的甘油酯称为，呈固态的称为，脂分子烃基里所含的不饱和键越多，其熔点越，油脂的密度比水的密度，难溶于水，油脂本身为较好的，（无机或有机）溶剂．

举一反三

肥皂溶于热的蒸馏水中，冷却后加盐酸中和，最后得到的沉淀是( )

下列说法正确的是（）

关于基本营养物质的说法正确的是（）

化学与生活密切相连，下列说法正确的是（）

糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质．下列说法正确的是（）

下列说法正确的是（）

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