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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

四川省成都市蓉城名校联盟2019-2020学年高二下学期生物期末考试试卷

下列关于传统发酵技术应用的叙述，正确的是（）

A、用酵母菌发酵酿制果酒，选择溴麝香草酚蓝水检测产生的酒精 B、利用乳酸菌制作酸奶过程中，先通气培养，后密封发酵 C、腐乳制作主要利用毛霉等生物产生的脂肪酶和蛋白酶进行发酵 D、泡菜制作过程中，亚硝酸盐含量一直升高，发酵10天以上的泡菜不能食用

举一反三

葡萄酒和葡萄醋深受人们的喜爱．请根据利用葡萄汁生产葡萄酒和葡萄醋的实验，回答下列问题：

下列关于生物技术实践的叙述中，正确的是（）

制作泡菜所利用的乳酸菌最初来自于（）

生物技术在人们生产、生活中应用非常广泛．请回答下列与生物技术有关的问题：

变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面长的一层白膜、腐乳外面有一层致密的皮它们分别是（）

腐乳是我国古代劳动人民创造出的一种经过微生物发酵的大豆食品。下面是腐乳制作的实验流程示意图。请回答下列相关问题：

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