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题型：单选题题类：常考题难易度：容易

四川省成都市蓉城名校联盟2019-2020学年高二下学期生物期末考试试卷

下列做法不会导致蛋白质分子结构发生改变的是（）

A、在鸡蛋清中加入一些食盐 B、把鸡蛋煮熟后，蛋清变白 C、向鸡蛋清中加入一定量的蛋白酶 D、唾液淀粉酶进入到胃液中

举一反三

鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的（）

高温能使蛋白质变性，这种变性是不可逆的．高温使蛋白质变性的主要原因是（）

某兴趣小组采用两种途径处理鸡蛋清溶液，过程如图所示．有关叙述正确的是（　　）

下列有关蛋白质性质的叙述正确的是(　　)

研究发现：酸可以催化蛋白质、脂肪以及淀粉的水解。研究人员以蛋清为实验材料进行了如下实验，下列相关说法错误的是（）

下列关于蛋白质和核酸的叙述，正确的是（）

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