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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

山东省滨州市2018-2019学年高二下学期生物期末考试试卷

下列关于葡萄酒和葡萄醋发酵原理及过程的叙述，错误的是（　　）

A、葡萄酒自然发酵过程中，起主要作用的是葡萄皮表面附着的野生型酵母菌 B、葡萄酒发酵过程中，酸性的环境不利于醋酸菌等杂菌的繁殖 C、葡萄醋发酵的过程中，需要保障发酵液中的氧气供应 D、在葡萄酒中接种醋酸菌后，需提高温度才能保证发酵效果

举一反三

下列关于果酒和果醋制作的叙述，错误的是（　　）

下列关于果酒和果醋制作的叙述，正确的是

近年来市民中流行自酿葡萄酒，但自酿葡萄酒时培养瓶发生爆炸的新闻时有报道．回答下列问题：

生产果醋用的醋酸菌不具有的特征是（）

下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，合理的是（）

酿酒过程中，每隔12 h左右将瓶盖拧松一次(不是打开瓶盖)，此后再拧紧，这样做的目的是{#blank#}1{#/blank#}。

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