（1）制作泡菜需要测定亚硝酸盐的含量，方法是{#blank#}1{#/blank#} ，其原理是：在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N﹣1萘基乙二胺盐酸盐结合形成{#blank#}2{#/blank#} ，将显色反应后的样品与已知浓度的标准液目测比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量．

（2）在香料工业提取的“液体黄金”玫瑰油中，要求不含有任何添加剂或化学原料，其提取方法主要是{#blank#}3{#/blank#} ；玫瑰精油的提取需要大量原料，通常采用植物组织培养技术来实现玫瑰的快速繁殖．

（3）在制备固定化酵母细胞的过程中，溶化好的海藻酸钠溶液要冷却至室温才能加入已活化的酵母菌，原因是{#blank#}4{#/blank#} ．如果在CaCl₂溶液中形成的凝胶珠颜色过浅，说明{#blank#}5{#/blank#} ．

（4）微生物强化采油（MEOR）是利用某些微生物能降解石油，增大石油的乳化度，降低石油黏度的原理，通过向油井中注入含微生物的水来提高采油率的新技术．为筛选和纯化该类微生物，从功能上分，应选用{#blank#}6{#/blank#} 培养基，常用的接种方法是{#blank#}7{#/blank#} 和{#blank#}8{#/blank#}  ．

泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化（单位：mg•kg^﹣1）