试题

试题 试卷

logo

题型:科普阅读题 题类:常考题 难易度:普通

2016-2017学年北京市房山区九年级上学期期末化学试卷

〖科普阅读理解〗

阅读下面科普短文(原文有删改).

食品添加剂食品添加剂指在生产食品的过程中,在食品中加入的化学物质.

食品添加剂一般不单独作为食品来食用;它可以是天然物质,也可以是人工合成的物质;把它加入到食品中是为了改善食品的色、香、味,同时也能起到防腐、保鲜的作用.

到目前为止,全世界食品添加剂品种达到25000种,它们都可以食用.但是,像三聚氰胺、孔雀石绿、苏丹红等物质却禁止在食品中添加,因为它们是化工原料.

我国《食品添加剂使用卫生标准》中规定了各类食品中食品添加剂的安全用量.如作为甜味剂的“甜蜜素”,其使用范围及最大使用量如下表所示.

使用范围

最大使用量(g/kg)

酱菜、调味酱汁、糕点、冰淇淋、饮料等

0.65

蜜饯

1.0

陈皮、话梅、话李、杨梅干等

8.0

甜蜜素(C6H11NHSO3Na)是白色固体,味甜,外观与蔗糖相似,甜度为蔗糖的40~50倍,是一种常见的食品添加剂,被广泛应用于食品加工行业,其熔点是265℃,分解温度约280℃,无明显现象.蔗糖的熔点是186℃,在190﹣220℃的较高温度下,蔗糖发生反应,最终形成黑色物质.

目前,97%的食品中使用了各种添加剂,可以说,食品添加剂已成为现代食品工业生产中不可缺少的物质.

(1)、苏丹红(填“是”或“不是”)食品添加剂.
(2)、某检测员在100g某品牌九制话梅中检测出1.01克的甜蜜素,判断该话梅中甜蜜素是否超标,并写出判断依据
(3)、鉴别甜蜜素和蔗糖的方法是
(4)、下列关于选购食品方法正确的是       
A、只选择不含食品添加剂的食品 B、关注食品营养表中添加剂的品种和用量 C、选择加工度低的食品,以免摄入过多的添加剂 D、只关注食品的营养成分,不在乎是否含有添加剂
(5)、我们是否需要食品添加剂?说明理由.(任选A或B作答,若两个均作答,按A计分.)

A.需要的理由是

B.不需要的理由是

举一反三
阅读下面科普短文.

日常生活中,我们常饮用桶装水.网上盛传“千沸水”(指反复多次烧开的水)中含有大量亚硝酸盐,摄入一定量可导致中毒;此外,亚硝酸盐在人体内还能形成强致癌性物质﹣亚硝胺,饮用会致癌.这是真的吗?

水中亚硝酸盐主要来源于微生物的还原作用,适宜的温度会使水中的微生物增多,微生物释放出的还原酶可将水中的硝酸盐还原成亚硝酸盐.

童贵忠、董智军等人对微生物检测的实验:

取15种桶装水与饮水机装配好,分别测使用过程(动态)中不同时段水桶内的水样.取13种桶装水(不与饮水机装配)静态放置进行检测.检测结果如下表:

样品类别

数量

微生物超标数

微生物超标率/%

动态实验样品(72小时)

15

14

93.0

静态实验样品(1个月)

13

2

15.4

解释:使用过程中,随桶中水量的减少,空气进入水桶中也会带入许多空气中的微生物.加热时,桶内水温会达到微生物大量繁殖的适宜温度.

加热次数对亚硝酸盐含量是否有影响呢?我国在《GB 19298﹣2003瓶(桶)装饮用水卫生标准》中对亚硝酸盐(以NO2计)的含量规定为小于5 μg/L.

邹伶俐、张雪娇等人的实验:

取新鲜的桶装水放置在饮水机上,测定36h内反复加热(共计181次)的水样,亚硝酸盐含量(以NO2计)检测结果如下表:

加热时间/h

0

1

3

6

12

24

36

含量/μg/L

0.67

0.73

1.12

1.23

1.81

2.44

3.53

取检验合格的14桶桶装水分两组(每组7份)静态放置,进行存放环境检测,亚硝酸盐含量(以NO2计)检测结果如图.

人在日常生活中主要摄取亚硝酸盐的途径是蔬菜,通过人体唾液的转化,间接进入人体的亚硝酸盐含量最高在300mg/kg,人并没有因为食用蔬菜而导致亚硝酸盐中毒,由此可知“千沸水”中的亚硝酸盐不足以使人中毒.没有明确证据证明亚硝酸盐能致癌,在正确使用饮水机的前提下,“千沸水”不会致癌.反复煮沸的水,只是活性降低了,不易被人体细胞吸收.

依据文章内容,回答下列问题.

返回首页

试题篮