题型:科普阅读题 题类:常考题 难易度:普通
2016-2017学年北京市房山区九年级上学期期末化学试卷
阅读下面科普短文(原文有删改).
食品添加剂食品添加剂指在生产食品的过程中,在食品中加入的化学物质.
食品添加剂一般不单独作为食品来食用;它可以是天然物质,也可以是人工合成的物质;把它加入到食品中是为了改善食品的色、香、味,同时也能起到防腐、保鲜的作用.
到目前为止,全世界食品添加剂品种达到25000种,它们都可以食用.但是,像三聚氰胺、孔雀石绿、苏丹红等物质却禁止在食品中添加,因为它们是化工原料.
我国《食品添加剂使用卫生标准》中规定了各类食品中食品添加剂的安全用量.如作为甜味剂的“甜蜜素”,其使用范围及最大使用量如下表所示.
使用范围 | 最大使用量(g/kg) |
酱菜、调味酱汁、糕点、冰淇淋、饮料等 | 0.65 |
蜜饯 | 1.0 |
陈皮、话梅、话李、杨梅干等 | 8.0 |
甜蜜素(C6H11NHSO3Na)是白色固体,味甜,外观与蔗糖相似,甜度为蔗糖的40~50倍,是一种常见的食品添加剂,被广泛应用于食品加工行业,其熔点是265℃,分解温度约280℃,无明显现象.蔗糖的熔点是186℃,在190﹣220℃的较高温度下,蔗糖发生反应,最终形成黑色物质.
目前,97%的食品中使用了各种添加剂,可以说,食品添加剂已成为现代食品工业生产中不可缺少的物质.
A.需要的理由是.
B.不需要的理由是.
日常生活中,我们常饮用桶装水.网上盛传“千沸水”(指反复多次烧开的水)中含有大量亚硝酸盐,摄入一定量可导致中毒;此外,亚硝酸盐在人体内还能形成强致癌性物质﹣亚硝胺,饮用会致癌.这是真的吗?
水中亚硝酸盐主要来源于微生物的还原作用,适宜的温度会使水中的微生物增多,微生物释放出的还原酶可将水中的硝酸盐还原成亚硝酸盐.
童贵忠、董智军等人对微生物检测的实验:
取15种桶装水与饮水机装配好,分别测使用过程(动态)中不同时段水桶内的水样.取13种桶装水(不与饮水机装配)静态放置进行检测.检测结果如下表:
样品类别 | 数量 | 微生物超标数 | 微生物超标率/% |
动态实验样品(72小时) | 15 | 14 | 93.0 |
静态实验样品(1个月) | 13 | 2 | 15.4 |
解释:使用过程中,随桶中水量的减少,空气进入水桶中也会带入许多空气中的微生物.加热时,桶内水温会达到微生物大量繁殖的适宜温度.
加热次数对亚硝酸盐含量是否有影响呢?我国在《GB 19298﹣2003瓶(桶)装饮用水卫生标准》中对亚硝酸盐(以NO2﹣计)的含量规定为小于5 μg/L.
邹伶俐、张雪娇等人的实验:
取新鲜的桶装水放置在饮水机上,测定36h内反复加热(共计181次)的水样,亚硝酸盐含量(以NO2﹣计)检测结果如下表:
加热时间/h | 0 | 1 | 3 | 6 | 12 | 24 | 36 |
含量/μg/L | 0.67 | 0.73 | 1.12 | 1.23 | 1.81 | 2.44 | 3.53 |
取检验合格的14桶桶装水分两组(每组7份)静态放置,进行存放环境检测,亚硝酸盐含量(以NO2﹣计)检测结果如图.
人在日常生活中主要摄取亚硝酸盐的途径是蔬菜,通过人体唾液的转化,间接进入人体的亚硝酸盐含量最高在300mg/kg,人并没有因为食用蔬菜而导致亚硝酸盐中毒,由此可知“千沸水”中的亚硝酸盐不足以使人中毒.没有明确证据证明亚硝酸盐能致癌,在正确使用饮水机的前提下,“千沸水”不会致癌.反复煮沸的水,只是活性降低了,不易被人体细胞吸收.
依据文章内容,回答下列问题.
A、性质与用途 | B、化肥与施用 |
干冰可用于人工降雨 甲醛溶液用于浸泡食品,使其保鲜 | 铵态氮肥不能与碱性的草木灰混合施用 如果庄稼的茎长得不好,可施用钾肥 |
C、环保与能源 | D、健康与安全 |
为治理雾霾,禁止使用化石燃料 为减少“白色污染”,使用可降解塑料 | 若出现贫血,可适当补充铁元素 霉变的大米清洗煮熟后,可继续食用 |
A.性质与用途 | B.化肥与施用 |
金刚石用于切割大理石 一氧化碳用于冶金 | 铵态氮肥不能与碱性的草木灰混合施用 如果庄稼的叶长得不好,可施用钾肥 |
C.环保与能源 | D.健康与安全 |
为治理雾霾,禁止使用化石燃料 为减少“白色污染”,使用可降解塑料 | 若出现贫血,可适当补充碘元素 霉变的大米清洗煮熟后,可继续食用 |
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