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题型：填空题题类：常考题难易度：普通

食物的保存

腊肉的保存原理是除去食品中的防止细菌和真菌生长．细菌和真菌将动植物遗体分解成二氧化碳和水等，这一生理过程属于作用．

举一反三

常用的保存食物的方法主要有（）

①高温 ②低温 ③干燥 ④保持湿润 ⑤暴露于空气中 ⑥隔绝空气．

腌肉长时间不易腐败，主要原因是（）

下列属于传统食品保存方法的是（）

下列关于食品保鲜叙述不正确的是（）

我们吃的蜜饯的保存方法是{#blank#}1{#/blank#}，腊肉的保存方法是{#blank#}2{#/blank#}．

制作泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封，密封坛口的目的是（）

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