试题 试卷
题型：单选题 题类：常考题 难易度：普通
食物的保存
①高温 ②低温 ③干燥 ④保持湿润 ⑤暴露于空气中 ⑥隔绝空气．
a袋装牛奶{#blank#}1{#/blank#}A盐渍法、烟熏法
b肉肠{#blank#}2{#/blank#}B盐渍法（用盐除鱼中水）
c腊肉{#blank#}3{#/blank#}C真空包装法
d果脯{#blank#}4{#/blank#}D巴氏消毒法（高温灭菌）
e咸鱼{#blank#}5{#/blank#}E脱水法
f肉类罐头{#blank#}6{#/blank#}F罐藏法
g干蘑菇{#blank#}7{#/blank#}G渗透保存法．
温度
0
5
10
20
30
40
50
60
70
80
100
制成的
时间
-
8
6
4
2
1
3
7
米酒的
酒甜度
+
甲瓶
乙瓶
丙瓶
瓶口处理
敞开
用消毒棉球塞住
试题篮
