题型：填空题 题类：常考题 难易度：普通
（1）每当到了丰收的季节，苹果堆满了仓库，但如果交通不便，就会有很多苹果因保存不当或不能及时运出，而渐渐腐烂变质，苹果腐烂的原因是 ； ．为了减少损失，提高产品的经济效益，人们想到了榨取果汁，要想使果汁尽可能榨出来，应加入果胶酶，在该物质的作用下，将果胶分解成可溶性的 ．
（2）探究温度对果胶酶活性影响的实验步骤：
①用搅拌器制苹果泥；
②取6个烧杯编号1、2、3、4、5、6，依次注入适量的30℃、35℃、40℃、45℃、50℃、55℃的水，恒温水浴；
③每一烧杯中放入两支试管，分别装有等量苹果泥和果胶酶，保温3min；
④向每组烧杯中的苹果
泥试管中加入相应的等量的果胶酶，振荡试管，反应一段时间；
⑤过滤，比较获得苹果汁的体积．
a．③过程中将苹果泥和果胶酶分别装在不同试管中，用相同温度恒温处理然后再混合，这样处理的目的是 ．
b．有人认为该实验缺乏对照，应补充一组果汁和蒸馏水相混合的实验，你认为有没有必要？原因是 ．
实验目的：比较三种微生物所产生的纤维素酶的活性．
实验材料：三种微生物（A～C）培养物的纤维素酶提取液，提取液中酶蛋白浓度相同．
实验步骤：
（1）取四支试管，分别编号．
（2）在下表各列的英文字母位置，填写相应试剂的体积量，并按表内要求完成相关操作．
试管号 | 1 | 2 | 3 | 4 |
蒸馏水 | 1.4 | 1.4 | 1.4 | A |
pH7.5的缓冲液 | 0.2 | 0.2 | 0.2 | 0.2 |
纤维素悬浮液 | 0.3 | 0.3 | B | 0.3 |
微生物A提取液 | 0.1 | |||
微生物B提取液 | C | |||
微生物C提取液 | 0.1 |
（3）将上述四支试管放入37℃的水浴，保温1小时．
（4）在上述四支试管中分别加入等量本尼迪特试剂摇匀，在沸水浴中煮沸2﹣3min
（5）观察比较实验组的三支试管与对照组试管的颜色及其深浅．
实验结果：
试管号 | 1 | 2 | 3 |
添加提取液 | 微生物A提取物 | 微生物B提取物 | 微生物C提取物 |
颜色深浅程度 | + | +++ | ++ |
分析讨论：
（1）该实验中的自变量是{#blank#}1{#/blank#} ，因变量{#blank#}2{#/blank#} ， 因变量的呈现方法是{#blank#}3{#/blank#} ．
（2）上述结果表明：不同来源的纤维素酶，虽然酶蛋白浓度相同，但活性不同．若不考虑酶的最适pH和最适温度的差异，仅从酶结构上考虑，原因有{#blank#}4{#/blank#} ．
（3）你认为上述三种微生物中，最具有应用开发价值的是{#blank#}5{#/blank#} ．
【实验目的】比较甲、乙、丙三种微生物所产生的淀粉酶的活性．
【实验材料】科研人员提供的三种微生物淀粉酶提取液（提取液中酶浓度相同）等．
试管1 | 试管2 | 试管3 | 试管4 | |
蒸馏水 | 2 | 2 | 2 | A |
pH=8缓冲液 | 0.5 | 0.5 | 0.5 | 0.5 |
淀粉溶液 | 1 | 1 | 1 | 1 |
甲生物提取液 | 0.3 | |||
乙生物提取液 | 0.3 | |||
丙生物提取液 | 0.3 | |||
总体积 | 3.8 | 3.8 | 3.8 | B |
【实验步骤】
（1）取四支试管，分别编号，按下表要求完成操作（表中各溶液的体积单位为mL）
（2）将上述四支试管放入37℃的水浴，保温10min．
（3）在上述四支试管冷却后滴入碘液．
（4）观察比较四支试管的颜色及其深浅．
【实验结果】（“+”表示颜色变化的深浅，“﹣”表示不变色）
试管1 | 试管2 | 试管3 | 试管4 | |
颜色深浅程度 | ++ | ﹣ | + | C |
回答相关问题：
第一步：取四支试管，分别编号．
第二步：按下表要求完成操作．并在表中各列的字母位置，填写相应试剂的体积量（mL）．
试管1 | 试管2 | 试管3 | 试管4 | |
蒸馏水 | 2 | 2 | 2 | A |
pH=8缓冲液 | 0.5 | 0.5 | 0.5 | 0.5 |
淀粉溶液 | 1 | 1 | 1 | 1 |
甲生物提取液 | 0.3 | |||
乙生物提取液 | 0.3 | |||
丙生物提取液 | 0.3 | |||
总体积 | 3.8 | 3.8 | 3.8 | 3.8 |
第三步：将上述四支试管放入37℃的水浴，保温1小时．
第四步：取出上述四支试管，冷却后滴入碘液．
第五步：观察比较各支试管溶液颜色及其深浅．
实验结果如下：（“+”表示颜色变化的深浅，“﹣”表示不变色）：
试管1 | 试管2 | 试管3 | 试管4 | |
颜色深浅程度 | ++ | ﹣ | + | C |
请回答下列问题：
试管1 | 试管2 | 试管3 | 试管4 | ||
实验操作 | 蒸馏水（mL | 2 | 2 | 2 | A |
pH=8缓冲液 | 0.5 | 0.5 | 0.5 | 0.5 | |
淀粉溶液（mL） | 1 | 1 | B | 1 | |
甲生物提取液（mL） | C | ||||
乙生物提取液（mL） | D | ||||
丙生物提取液（mL） | E | ||||
37℃的水浴，保温1小时 | |||||
总体积（mL） | 3.8 | 3.8 | 3.8 | 3.8 | |
滴加等量的碘液 | |||||
实验结果 | 颜色深浅程度 | ++ | ﹣ | + | F |
注：“+”显色，“+”越多显色越深；“﹣”不显色 | |||||
试题篮
