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题型:判断题
题类:常考题
难易度:普通
适合保存鲜牛奶的方法是脱水法.
举一反三
制作泡菜的坛子必须密封,主要是为了( )
下列食品的制作没有应用到发酵技术的是( )
如图所示反映某生理过程或现象,以下叙述不正确的是( )
许多食品的制作都离不开微生物。比如在制作酸奶时就主要用到( )
下列产品的获得与发酵无关的是( )
“若作酒醴(lǐ),尔惟曲蘖(niè)”见于《尚书》,是关于酿酒最早的记载。“曲”,也叫“酒曲”,含多种微生物。“蘖”,指发芽的谷物。下列关于酿酒操作及其目的对应有误的是( )
选项
操作
目的
A
加入足量的“蘖”
提供有机物
B
将谷物碾碎
增大谷物和菌种的接触面积
C
按比例掺人“曲”
接入发酵的菌种
D
适宜温度下密封培养
促进全部微生物生长和繁殖
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