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题型：单选题题类：模拟题难易度：普通

试题来源：北京市海淀区2019届九年级下学期生物中考模拟试卷

“若作酒醴(lǐ)，尔惟曲蘖(niè)”见于《尚书》，是关于酿酒最早的记载。“曲”，也叫“酒曲”，含多种微生物。“蘖”，指发芽的谷物。下列关于酿酒操作及其目的对应有误的是（）

选项	操作	目的
A	加入足量的“蘖”	提供有机物
B	将谷物碾碎	增大谷物和菌种的接触面积
C	按比例掺人“曲”	接入发酵的菌种
D	适宜温度下密封培养	促进全部微生物生长和繁殖

A . A B . B C . C D . D

【考点】

【答案】

【解析】

组卷次数：7次 +选题

举一反三

长沟镇的果农常把葡萄酿成葡萄酒．在酿制过程中，起重要作用的是（　　）

真菌细菌和很多食品制作都有关系．制作馒头时候，我们常使用的微生物是（）

家庭制作酸奶的主要步骤有：①新鲜的全脂（或脱脂）乳和糖混合；②冷却（42～45℃）；③热处理（煮沸）；④发酵（放在室内温暖的地方数小时）；⑤接种（加入一些购买的酸奶）；⑥冷藏或食用．以下按操作的先后顺序排列的是（）

沼气发酵是发展生态农业的一项有效措施．沼气发酵就是指在{#blank#}1{#/blank#}的条件下，利用微生物将植物秸秆、树叶、人畜粪等中的{#blank#}2{#/blank#}制成沼气的过程．

制作酸奶时所使用的微生物是（）

馒头、面包膨大松软，里面有很多小孔，这是因为在制作过程中（）

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