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题型：单选题题类：模拟题难易度：普通

试题来源：北京市海淀区2019届九年级下学期生物中考模拟试卷

“若作酒醴(lǐ)，尔惟曲蘖(niè)”见于《尚书》，是关于酿酒最早的记载。“曲”，也叫“酒曲”，含多种微生物。“蘖”，指发芽的谷物。下列关于酿酒操作及其目的对应有误的是（）

选项	操作	目的
A	加入足量的“蘖”	提供有机物
B	将谷物碾碎	增大谷物和菌种的接触面积
C	按比例掺人“曲”	接入发酵的菌种
D	适宜温度下密封培养	促进全部微生物生长和繁殖

A . A B . B C . C D . D

【考点】

【答案】

【解析】

组卷次数：7次 +选题

举一反三

家庭制作甜酒时，常需往煮好的糯米中加入酒曲(内含大量的酵母菌)，并且需将酿酒的器皿密封，若遇到天气寒冷时器皿还需采取保温措施，据此回答：

酸奶的口味老少皆宜，它的制作利用到了下列哪种生物（　　）

发酵技术与我们的生活息息相关．下列食品加工都是利用乳酸菌发酵的是（）

豆腐乳是我国著名的传统发酵食品之一。下列与发酵技术有关的叙述，正确的是（）

酸奶的营养价值比牛奶高是因为酸奶在发酵过程中，（）使牛奶中的营养成分转化成更易被人消化和吸收的营养物质，并产生多种维生素。

制作酸奶和泡菜所利用的微生物是（　　）

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