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题型：单选题
题类：常考题
难易度：普通
某同学尝试在家自制酸奶．他将新鲜牛奶加入适量蔗糖然后加热煮沸，冷却后装入已消毒的玻璃瓶中，再加入适量酸奶后密封．请问加入的酸奶主要是为了提供（ ）
A、
酵母菌
B、
乳酸菌
C、
酸性物质
D、
营养物质
举一反三
某人利用乳酸菌制作泡菜，因操作不当致使泡菜腐烂．下列原因中正确的是（ ）
酸奶风味独特、营养丰富，其制作过程中必需的微生物及处理方法是（ ）
某同学在尝试“用鲜奶制作酸奶”和“用葡萄制作葡萄酒”的过程中遇到了一系列问题，其中分析正确的是（ ）
许多食品制作都要利用细菌和真菌。下列可用于制造“银麦啤酒”的是（）
下列食品加工过程中，没有采用发酵技术的是（ ）
果酒暴露在空气中会变酸，这就是一种发酵现象。（判断对错）
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