斯帕兰札尼实验：以前人们认为人和动物只能对食物进行物理性消化，即只使食物的形状颗粒大小发生变化，而不能进行化学性消化。1773年，意大利科学家斯帕兰札尼设计了一个实验：将肉块放入小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去，而胃液可以流入笼内。过一段时间后，他把小笼子取出来，发现笼内的肉块消失了。于是，他推断胃液中一定含有对肉块进行化学性消化的物质。

施旺实验：1836年德国博物学家施旺进行了实验：他把氯化汞加到胃液里，沉淀出一种白色粉末。除去粉末中的汞化合物，把剩下的粉末溶解，得到了一种浓度非常高的消化液，他把这粉末叫作“胃蛋白酶”。他利用制得的胃蛋白酶进行了如下表实验，让食物在体外消化成为可能．

材料二：普劳特研究发现胃内存在盐酸，认为盐酸是分解食物所用。

材料三：1834年德国生理学家施旺经过实验和分析发胃蛋白溶液的pH现并证明，胃腺里有一种物质，将该物质与酸相混合，它分解肉类食物的能力远比酸的单独作用大得多。

材料四：1836年施旺将此物质从胃液中提取出来，并用氯化汞处理了提取物，终于制备出一种被证明是有效成分的沉淀物，取名为胃蛋白酶。

①将胰酶肠溶片处理后，获得胰酶液备用；

②将蛋清加入沸水搅拌，配成蛋花液，冷却备用；

③取三支试管，分别标为1号、2号、3号，按下表进行处理后，结果如下：

请分析回答下列问题：