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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

同等重量的下列营养物质中，产热量最多的是（　　）

A、淀粉 B、蛋白质 C、脂肪 D、无机盐

举一反三

素食者无法从食物中摄取仅存于肉类中的维生素A，但是，水果蔬菜中的哪种物质被摄人后，也能在人体内转变为维生素A ( )

哥伦布发现了新大陆，但是他的成功也付出了沉重的代价。船员们饮食单调，得了坏血病。你知道船员们缺乏哪种营养物质吗（）

在一艘远洋海轮上，由于新鲜蔬菜不足，多数海员出现了牙龈出血的现象．这是由于食物中缺乏（　　）

关于食物中水的说法不正确的是（）

随着生活水平的日益提高，人们对餐桌上食品的安全问题逐渐担忧起来．继三聚氰胺奶粉事件之后，瘦肉精、牛肉膏等食品安全问题又一次引起了人们的高度关注．瘦肉精能促进猪的骨骼肌（瘦肉）蛋白质合成和减少脂肪沉积，明显增加瘦肉率．人体对“瘦肉精”十分敏感，食用后会出现头晕、恶心、手脚颤抖等症状．它还能降低人体血红蛋白的携氧能力，特别对心脏病、高血压患者危害更大，长期食用则可能导致慢性中毒．请分析回答：

儿童、青少年以及术后病人应多吃一些蛋、奶、鱼、肉，因为这些食物中含有丰富的（）

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