题型：填空题 题类：常考题 难易度：容易
编号 | 0.25%淀粉溶液(mL) | 蒸馏水(mL) | 1%NaCl溶液(mL) | 1%CuSO4溶液(mL) | 唾液溶液(mL) | 加入碘液3滴后现象 |
1 | 3 | ? | 0 | 0 | 0 | 变蓝色 |
2 | 3 | 1 | 0 | 0 | 1 | 不变蓝 |
3 | 3 | 0 | 1 | 0 | 1 | 不变蓝 |
4 | 3 | 0 | 0 | 1 | 1 | ? |
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表一某苹果的主要营养成分 (每100克) |
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营养成分 |
糖类/克 |
脂肪/克 |
蛋白质/克 |
维生素C/毫克 |
钾/克 |
铁/毫克 |
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含量 |
16.21 |
0.17 |
0.26 |
4 |
0.12 |
0.6 |
为了探究唾液的量对淀粉消化分解快慢的影响，某研究小组设计并进行了如下实验：
①取新鲜的唾液稀释备用（唾液中含水约）；
②实验A取2支试管，分别加入2毫升的淀粉溶液、4毫升唾液，均放在
水浴5分钟；
③将两支试管中的溶液混合，滴加1滴碘液振荡并开始计时，记录溶液蓝色褪去所需的时间；
④实验B、C、D改变唾液量与补水量，重复实验，多次测量求平均值记录数据如下：
组别 | A | B | C | D |
淀粉溶液/毫升 | 2 | 2 | 2 | 2 |
唾液/毫升 | 4 | 2 | 1 | 0 |
补水量/毫升 | 0 | 2 | 3 | 4 |
溶液蓝色褪去时间/秒 | 102 | 171 | 496 | 不褪色 |
【实验目的】探究pH对人唾液淀粉酶活性的影响。
【实验原理】人唾液淀粉酶能将淀粉分解成麦芽糖。
【实验试剂】50mg/mL淀粉溶液、50mg/mL人唾液淀粉酶溶液、蒸馏水、pH不同的缓冲液。
【实验器材】试管、恒温箱、麦芽糖试纸、麦芽糖含量标准比色卡等。
【实验步骤】
①取一支试管，依次加1mL淀粉溶液、1mL人唾液淀粉酶溶液和4mLpH＝2的缓冲液；
②振荡试管，在37℃恒温箱中反应10分钟后，用麦芽糖试纸进行检测，读取麦芽糖含量并记录；
③换用pH不同的缓冲液重复上述实验。
【实验记录表 表一】
编号 | pH | 麦芽糖含量（mg/mL） |
1 | 2 | 0.046 |
2 | 4 | 0.094 |
3 | 6 | 0.566 |
4 | 8 | 0.745 |
5 | 10 | 0.176 |
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