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题型：单选题题类：真题难易度：普通

下列各项食品的制作过程中，都运用了微生物发酵技术的是（　　）

①酸奶米酒 ②豆腐面包 ③酱油食醋 ④火腿肠牛肉干．

A、①③ B、②④ C、①②③ D、②③④

举一反三

下列食品中，不需要借助发酵技术的是（）

下列关于人类对细菌、真菌的利用，不正确的是（）

酸奶的营养价值比牛奶高．牛奶发酵成酸奶，起主要作用的生物是（）

下列各种饮料中，依靠生物发酵技术生产的是（　　）

酵母菌在有氧和无氧的情况下都能分解葡萄糖，释放能量，两种情况下，共有的产物是．（　　）

人们通常把利用微生物的发酵作用大规模生产发酵产品的技术称为{#blank#}1{#/blank#}。

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