题型：实验探究题 题类：常考题 难易度：普通
沪教版化学九年级下册第8章第3节蛋白质、维生素同步检测
项目 | 每100mL | NRV% |
能量 | 290kJ | 3% |
蛋白质 | 3.2g | 5% |
脂肪 | 4.0g | 7% |
碳水化合物 | 4.8g | 2% |
钠盐 | 62mg | 3% |
土豆是继水稻，小麦，玉米之后的第四大粮食作物，含淀粉、蛋白质、维生素C等多种营养物质，是餐桌上的美味食材．
表1鲜土豆中主要营养物质的含量(每100g)
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蛋白质/g |
脂肪/g |
淀粉/g |
钙/mg |
磷/mg |
维生素C/mg |
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1.5-2.3 |
0.4-0.94 |
17.5-28.0 |
11-60 |
15-68 |
20-40 |
土豆切开后发生褐变，用水浸泡能防止褐变，但会引起营养物质流失。用土豆片进行实验，测得其食用品质、淀粉含量和维生素C含量随浸泡时间的变化如下：
土豆变绿、发芽时，龙葵素含量显著增高，而龙葵素多食可导致中毒，就算是把变绿、发芽的部位削掉，也不宜食用。 除食用外，土豆还可以作为原料广泛用于医药、化工、纺织、造纸等工业中。
依据文章内容回答下列问题。
试题篮
