题型：综合题 题类：常考题 难易度：普通
人教版生物选修1专题4.1果胶酶在果汁生产中的作用同步训练
分组 | 蒸馏水 （mL） | 缓冲液 （mL） | 果汁 （mL） | 果胶酶制剂（mL） | 果汁浑 浊程度 | ||
甲 | 乙 | 丙 | |||||
1 | 2 | 2 | 5 | 2 | 0 | 0 | ＋ |
2 | 2 | 2 | 5 | 0 | 2 | 0 | ＋＋＋ |
3 | 2 | 2 | 5 | 0 | 0 | 2 | ＋＋ |
4 | X | 2 | 5 | 0 | 0 | 0 | Y |
注：“+”越多表示果汁越浑浊。 | |||||||
（至少写出两点）等特性进行分离提纯。由于果胶酶的活性容易受到外界环境因素的干扰，所以应利用技术减少影响从而保护酶的活性。
温度/℃ | 10 | 20 | 30 | 40 | 50 | 60 |
果汁量/mL | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 5 |
工业生产果汁时，常常利用果胶酶破除果肉细胞壁以提高出果汁率．为研究温度对果胶酶活性的影响，某学生设计了如下实验：
①将果胶酶与苹果泥分装于不同试管，在10℃水浴中恒温处理10min（如图A）．
②将步骤①处理后的果胶酶和苹果泥混合，再次在10℃水浴申匣温处理10min（如图B）．
③将步骤②处理后的混合物过滤，收集滤液，测量果汁量（如图C）．
④在不同温度条件下重复以上实验步骤，并记录果汁量，结果如下表：
|
温度/℃ |
10 |
20 |
30 |
40 |
50 |
60 |
70 |
80 |
|
出汁量/moL |
8 |
13 |
15 |
25 |
15 |
12 |
11 |
10 |
根据上述实验，请分析并回答下列问题：
试题篮
