某兴趣小组就“泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化”开展了研究，操作如下：某年1月4日下午选取1、2、3号三只相同的泡菜坛，在每个坛中加入洗净的新鲜莲花菜0.6kg，再分别倒入相同量的煮沸并冷却的10%的盐水，将坛密封，置于同一环境中．封坛前进行第一次取样测定亚硝酸盐含量，后来定时测定，结果如图．请问：

题型：实验探究题题类：易错题难易度：困难

人教版生物选修1专题1课题3制作泡菜并检测亚硝酸盐含量同步训练

（1）、实验中盐水需煮沸并冷却后才可使用，原因是：在腌制过程中，会出现坛中溶液量增加，这是由．

（2）、在腌制泡菜的过程中，起主要作用的微生物是，用水封坛的作用是；

（3）、该小组对实验数据的处理方法是否合理？．说明理由：．

（4）、测定亚硝酸盐含量的方法是，其原理是：在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N﹣1﹣萘基乙二胺盐酸盐结合形成色染料，将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量．

（5）、实验中三只坛中产生的亚硝酸盐含量存在差异，最可能的原因是：．

举一反三

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