泡菜的制作方法是：新鲜的蔬菜经过整理、清洁后，放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中，然后向坛中加入盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”。密封后置于阴凉处，最适环境温度为28℃～30℃

题型：综合题题类：常考题难易度：普通

人教版生物选修1专题1课题3制作泡菜并检测亚硝酸盐含量同步训练

（1）、用白酒擦拭泡菜坛的目的是。

（2）、加入“陈泡菜水”的作用是。

（3）、制作泡菜的过程中，亚硝酸盐含量的变化是，检测亚硝酸盐的方法是。

举一反三

①配制溶液 ②制备样品处理液 ③制备标准显色液 ④比色

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