- 二一组卷

题型：综合题题类：常考题难易度：容易

广西南宁三中2018_2019学年高二下学期生物期中考试试卷

β-胡萝卜素是一种色泽鲜艳、对人体有益的天然色素类食品添加剂，可从胡萝卜或

产胡萝卜素的酵母菌菌体中提取获得，操作流程如图1所示。图2是样品层析结果与β-胡萝卜素标准样品的比对。请分析并回答下列问题：

（1）、发酵罐内培养酵母菌R时，培养基中添加玉米粉和豆饼的目的主要是为微生物的生长提供。

（2）、图1中，干燥过程应控制好，以防止胡萝卜素的分解；萃取过程中宜采用水浴加热，原因是。

（3）、图中A过程表示，其目的是。

（4）、纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素。从图2分析可知，层析后在滤纸上出现高度不同的色素带，其中色带为β-胡萝卜素。

举一反三

①橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上　②橘皮要浸透，压榨时才不会滑脱

③压榨液的黏稠度要高，从而提高出油率 ④压榨时加入0.25%的小苏打和5%的硫酸钠．

酵母等微生物进行发酵，经菌体裂解、离心后进行萃取。回答下列有关问题：

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