试题 试卷
题型：单选题 题类：常考题 难易度：普通
酵母菌种类繁多，用途广泛，与人类的生活息息相关，经常在食品、医药、化工、农业等生产生活中得到应用．如图表示日常生活中制作面包的基本过程（酵母菌在有氧条件下，能将葡萄糖分解成二氧化碳和水；在缺氧条件下，则将葡萄糖分解形成酒精和二氧化碳），据此，请分析回答下列问题：
选项
食品名称
所用细菌或真菌
食品制作原理
A
酸奶
乳酸菌
把葡萄糖转化为乳酸
B
醋
醋酸杆菌
把葡萄糖转化为醋酸
C
酱
多种霉菌
把淀粉分解为葡萄糖
D
米酒
青霉菌
把葡萄糖转化为酒精和二氧化碳
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