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题型:实验探究题 题类:模拟题 难易度:普通

浙江省台州市2019年中考科学模拟试卷

泡菜是一种风味独特的食品。其制作是以蔬菜为原料,在低浓度食盐水中利用乳酸菌发酵制成。乳酸菌的发酵生成大量乳酸,使泡菜呈酸味。但是,泡菜在发酵过程中也会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐进入人体后,将人体血液中正常的血红蛋白氧化为高铁血红蛋白,使血液的载氧能力降低,从而影响人体正常生理功能。据此回答:
(1)、亚硝酸盐导致人体血液载氧能力降低,原因是其损害了人体血液中的细胞。
(2)、下表是某兴趣小组测量泡菜发酵过程中亚硝酸盐含量的变化的数据。

泡菜发酵中亚硝酸盐含量(发酵温度:15℃单位:mg/kg)

发酵天数

盐水浓度

第3天

第5天

第7天

第9天

第11天

第13天

1号坛 4%

1.6

3.2

3.8

3.5

3.4

3.0

2号坛 6%

1.2

2.5

2.0

1.8

1.2

1.0

3号坛 8%

0.5

2.0

1.8

1.6

1.5

1.2

根据表格中的数据,可知制作泡菜过程中盐水浓度相同时,亚硝酸盐含量随时间变化规律是:

举一反三
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