题型：单选题 题类：常考题 难易度：普通
浙江省湖州市长兴县2018-2019学年九年级上学期科学期末考试试卷
| 试管 | 加入物质 | 温度 | 时间 | 加碘液 | 试管 | 加入物质 | 温度 | 时间 | 加碘液 |
| 1 | 淀粉糊+清水 | 37℃ | 5分钟 | 变蓝 | 3 | 淀粉糊+胃液 | 37℃ | 5分钟 | 变蓝 |
| 2 | 淀粉糊+唾液 | 37℃ | 5分钟 | 不变蓝 | 4 | 淀粉糊+唾液 | 0℃ | 5分钟 | 变蓝 |
①取3支试管，编号并各注入稀淀粉溶液；
②向各试管注入淀粉酶溶液； ③向各试管滴碘液；
④将3支试管分别放在37℃的热水、沸水和冰水混合物中维持温度5min；
⑤观察实验现象。
请根据表格回答下列问题：
|
实验操作 |
加入物质 |
A试管 |
B试管 |
C试管 |
|
1 |
稀淀粉溶液（mL） |
2 |
2 |
2 |
|
2 |
淀粉酶溶液（mL） |
1 |
1 |
1 |
|
3 |
碘液（滴） |
1 |
1 |
1 |
|
4 |
温度处理（5min） |
37℃ |
100℃ |
0℃ |
|
5 |
观察现象 |
|
实验操作 |
加入物质 |
A试管 |
B试管 |
C试管 |
|
① |
稀淀粉溶液（mL） |
2 |
2 |
2 |
|
② |
淀粉酶溶液（mL） |
1 |
1 |
1 |
|
③ |
碘液（滴） |
1 |
1 |
1 |
|
④ |
温度处理（5min） |
37℃ |
100℃ |
0℃ |
|
⑤ |
观察现象 |
按下列步骤进行实验：①先将酶和乳汁分别加入2个试管；②将两个试管放入同一水浴环境中持续15min；③将酶和乳汁倒入同一试管中混合；④放入同一水浴环境中，并记录凝乳所需要的时间；⑤改变温度，重复实验，记录凝乳所需要的时间。结果如表：
| 装置 | A | B | C | D | E | F |
| 水浴温度(℃) | 10 | 20 | 30 | 40 | 50 | 60 |
| 凝乳时间(min) | 不凝固 | 7.0 | 4.0 | 1.5 | 4.0 | 不凝固 |
分别选择6种不同水浴的温度，按上述操作步骤重复进行6组实验，所得数据见下表。
组别 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
水浴温度t/℃ | 10 | 20 | 30 | 40 | 50 | 60 |
凝乳时间/分 | 不凝固 | 7.0 | 4.0 | 1.5 | 4.0 | 不凝固 |
试管编号 | 加入的物质 | 是否搅拌 | 处理方法 | 检验方法 |
1 | 馒头碎屑+2mL唾液 | 充分搅拌 | 37℃ | 2滴碘液 |
2 | 馒头碎屑+2mL清水 | 充分搅拌 | 37℃ | 2滴碘液 |
3 | 馒头块+2mL 唾液 | 不搅拌 | 37℃ | 2滴碘液 |
4 | 馒头碎屑+2mL 唾液 | 充分搅拌 | 0℃ | 2滴碘液 |
5 | 馒头碎屑+2mL唾液 | 充分搅拌 | 60℃ | 2滴碘液 |
试题篮
